Terug
1235 artikelen

Aan wat voor plant groeien bananen?

De bananenplant is een monocotyl (eenzaadlobbige) en behoort taxonomisch gezien tot het geslacht Musa. Het is daarmee de grootste kruidachtige plant ter wereld. De plant maakt een…


Aan wat voor plant groeit de kiwi?

De kiwi of Chinese kruisbes (Actinidia chinensis) is de eetbare vrucht die groeit aan een snel klimmende slingerplant. De vrucht komt van oorsprong uit China, waar de…


Aan wat voor soort plant groeien dadels?

Dadels zijn de vruchten van de dadelpalm (Phoenix dactylifera). Ze behoren tot de oudste gecultiveerde vruchten ter wereld, waarbij ze 3.000 jaar voor de jaartelling al werden…


Aan welke wettelijke eisen moet koolhydraatarm brood voldoen?

Verschillende diëten gaan uit van koolhydraatarme voeding, zoals het bekend Montignac- of Dr. Frankdieet. Klanten, die zo’n dieet volgen, kunnen vragen naar koolhydraatarm brood. Er zijn echter…


Amandelspijs in gevuld brood

Brood kan op diverse manieren worden verrijkt met zoete vulling. Die kan zowel door het deeg gemengd worden zoals krenten, rozijnen, zuidvruchten, noten en suiker. Amandelspijs wordt pas toegevoegd…


Bij het frituren raken de vruchten in de oliebol verkoold. Hoe wordt dit voorkomen?

Verkoolde vruchten zijn hard en hebben een bittere smaak. Mogelijke oorzaken hiervoor zijn: Er zitten te veel vruchten aan de buitenzijde van de oliebol, die de hoge…


Bij het sprayen met chocolade ziet de gesprayde laag er niet fluweelachtig uit. Waar ligt dit aan?

Een fluweelachtige textuur wordt verkregen door een chocolademengsel met een spuitpistool op ingevroren gebak aan te brengen. Het temperatuurverschil zorgt voor een thermische schok, waardoor het fluweelachtige…


Bij het suikertrekken kleeft de suiker sterk. Waar ligt dit aan?

Kleverige suiker maakt het moeilijker gladde werkstukken te maken bij het suikertrekken. Daarbij is ook de verwerking minder prettig. Mogelijke oorzaken hiervoor zijn: Er is te veel…

Filters


Branche


Categorieën