Terug
63 artikelen

Hebben hazelnoten vruchtvlees?

De hazelnoot is de vrucht van de hazelaar (Corylus avellana) waarvan de kern eetbaar is. De hazelaar is een van oorsprong West-Europese struik of boom uit de…


Hoe is leng te bestrijden?

De leng-bacterie, Bacillus sibtilis, komt van nature voor op het graan. De bacillen zetten zich vooral vast op de zemel. Een besmetting met de leng-bacterie is niet…


Hoe kunnen zonnebloempitten in de bakkerij worden gebruikt?

Zonnebloempitten zijn de zaden van de zonnebloem (Helianthus annuus). Elke bloem kan honderden zaden opleveren waarbij de zaden in de kern van de bloem groeien. Vanwege het…


Hoe wordt mout geproduceerd?

Mouten is het kunstmatig laten kiemen van graansoorten en wordt voornamelijk toegepast op gerst en tarwe. Bij de productie van mout wordt het graan gereinigd, waarbij vreemde…


Hoeveel leng mag een bloem bevatten?

De leng-bacterie, Bacillus sibtilis, komt van nature voor op het graan. De bacillen zetten zich vooral vast op de zemel. Het is haast onmogelijk om de bacterie…


Is boekweit een graan?

Boekweit (Fagopyrum esculentum) is een plant uit de duizendknoopfamilie (Polygonaceae) en is een pseudograan. Dit wil zeggen dat de plant niet tot de grassenfamilie behoort, zoals bij…


Is het eiwitgehalte in bloem en meel te meten?

Het eiwitgehalte in bloem en meel is alleen goed te meten in een laboratorium, maar wel te voelen. Ook geeft de verkopende partij advies over de verwerking…


Mag maanzaad alleen ter decoratie worden gebruikt?

Maanzaad of blauwmaanzaad is de naam voor het zaad dat afkomstig is uit de slaapbol (Papaver somniferum). Het wordt voornamelijk geteeld in Zuidwest-Azië en warme, droge landen…

Filters


Branche


Categorieën