16 artikelen
Hoe is de productgroep kokos ontstaan?
De groep kokosproducten is ontstaan uit armoede. Door de hoge prijs van amandelen, gebruikt voor amandelwerk, werd er naar een goedkopere vervanger gezocht met een vergelijkbaar vetgehalte…
Hoe kunnen gebakken korstdeegproducten worden bewaard?
Afhankelijk van het type product verschilt de manier waarop gebakken korstdeegproducten bewaard kunnen worden. Producten zoals korstschelpen en andere niet gevulde of afgewerkte producten kunnen relatief lang…
Hoe kunnen ongebakken korstproducten worden bewaard?
Om ongebakken korstdeegproducten te bewaren, kunnen deze het beste worden ingevroren. Een aantal voorbeelden van dit soort producten zijn amandelstaven, amandelbroodjes, saucijzenbroodjes en verschillende koekjes. Het invriezen…
Hoe zijn macarons ontstaan?
De macaron is een Frans banketproduct, waar het een grote populariteit in Parijs heeft verworven. Over de oorsprong van dit koekje bestaan veel theorieën. Volgens een verhaal…
Kunnen koekjes diepgevroren worden bewaard?
Het invriezen van koekjes wordt niet veel toegepast. Veel koekjes zijn op kamertemperatuur, mits goed luchtdicht verpakt, enkele maanden houdbaar. De bakker kan er dan voor kiezen…
Van welk deeg worden Arnhemse meisjes gemaakt?
Arnhemse meisjes zijn ovale, enigszins bolle en knapperige koekjes die rijkelijk zijn bestrooid met suiker. Het koekje is ontstaan in 1829 door bakker Hagdorn. Het koekje zou…
Waar komen pepernoten vandaan?
Pepernoten zijn kleine, taaie koekjes met het formaat van een flinke knikker. Ze hebben vierkante, grillige vormen en zijn gekruid met voornamelijk gemalen anijs. Verder bevat het…
Waar komt Jan Hagel vandaan?
Jan Hagel is een krokant koekje dat wordt gemaakt van een zetdeeg. Het zijn rechthoekige koekjes die zijn bestrooid met grove suiker en/of amandelschaafsel. Door het deeg…