Terug
5 artikelen

Van welke grondstoffen wordt korstdeeg gemaakt?

Korstdeeg of bladerdeeg is een deegsoort die zich kenmerkt door de vele laagjes vetstof en deeg die door middel van toeren ontstaan. Gedurende het bakproces ontstaat de…


Wat is een snelkorst volgens de Franse methode?

Een snelkorst is een korstdeeg dat geen of weinig rustperiodes nodig heeft tussen de toeren. De Franse snelkorst is afgeleid van de Franse korst, waarbij gebruik wordt…


Wat is kenmerkend voor Hollandse korst?

Hollandse korst is een benaming voor het bereiden van een korstdeeg volgens de Hollandse methode. Het kan worden gebruikt voor het produceren van verschillende soorten korstdeegproducten. Kenmerkende…


Wat voor kenmerken heeft een Franse korst?

Franse korst is een benaming voor het bereiden van een korstdeeg volgens de Franse methode. Kenmerkende voor deze bereidingsmethode is dat er een gronddeeg wordt gemaakt met…


Welke kenmerken heeft snelkorst volgens de Hollandse methode?

Een snelkorst is een korstdeeg dat geen of weinig rustperiodes nodig heeft tussen de toeren. De Hollandse snelkorst is afgeleid van de Hollandse korst. Hierbij wordt de…

Filters


Branche


Categorieën