673 artikelen
Aan wat voor plant groeien bananen?
De bananenplant is een monocotyl (eenzaadlobbige) en behoort taxonomisch gezien tot het geslacht Musa. Het is daarmee de grootste kruidachtige plant ter wereld. De plant maakt een…
Aan wat voor plant groeit de kiwi?
De kiwi of Chinese kruisbes (Actinidia chinensis) is de eetbare vrucht die groeit aan een snel klimmende slingerplant. De vrucht komt van oorsprong uit China, waar de…
Aan wat voor soort plant groeien dadels?
Dadels zijn de vruchten van de dadelpalm (Phoenix dactylifera). Ze behoren tot de oudste gecultiveerde vruchten ter wereld, waarbij ze 3.000 jaar voor de jaartelling al werden…
Aan welke wettelijke eisen moet koolhydraatarm brood voldoen?
Verschillende diëten gaan uit van koolhydraatarme voeding, zoals het bekend Montignac- of Dr. Frankdieet. Klanten, die zo’n dieet volgen, kunnen vragen naar koolhydraatarm brood. Er zijn echter…
Amandelspijs in gevuld brood
Brood kan op diverse manieren worden verrijkt met zoete vulling. Die kan zowel door het deeg gemengd worden zoals krenten, rozijnen, zuidvruchten, noten en suiker. Amandelspijs wordt pas toegevoegd…
Bij het frituren raken de vruchten in de oliebol verkoold. Hoe wordt dit voorkomen?
Verkoolde vruchten zijn hard en hebben een bittere smaak. Mogelijke oorzaken hiervoor zijn: Er zitten te veel vruchten aan de buitenzijde van de oliebol, die de hoge…
De oliebollen hebben na het bakken een grove structuur. Hoe komt dit?
Deze grove structuur uit zich in onregelmatige kleine en grote luchtbellen in de gebakken oliebol. Hierdoor kan het zijn dat er plekken in de oliebol zijn die…
De oliebollen hebben na het bakken een vaste structuur. Hoe komt dit?
Een oliebol hoort een luchtig product te zijn met een korte afbeet. Bij een te vaste structuur wordt de structuur van de oliebol en de manier waarop…