De bernagie (Borago officinalis), ook wel bekend onder de naam borage, is een eenjarige plant met blauw-paars gekleurde bloemen. De bloemblaadjes van deze plant zijn eetbaar en kunnen worden gebruikt voor het decoreren van brood- en banketproducten of door producten heen worden verwerkt. Hierbij moet goed op de smaak worden gelet en worden gedoseerd zoals dit bij kruiden en specerijen wordt toegepast. Net zoals andere bloemblaadjes kunnen ze ook worden gesuikerd en gedroogd. Bewaar de bloemen voor gebruik in de koelkast en was ze bij voorkeur niet. Het wassen kan de vorm van de bloem vervormen.

De plant heeft sierlijke bloemen met ovaalvormige, puntige blauw-paarse bloemblaadjes. De bloemblaadjes zijn gevormd om een wit hart met enkele meeldraden en zwarte helmknoppen. Bij het eten wordt aangeraden alleen de bloemblaadjes te eten. De meeldraden en groene delen van de plant kunnen een afwijkende smaak hebben. De smaak van de bloemblaadjes lijkt op die van komkommer, waardoor de plant ook wel komkommerkruid wordt genoemd.


Gerelateerde onderwerpen

Niet gevonden wat je zocht?

Laat het ons weten en we schrijven zo snel mogelijk een artikel over jouw vraag.

Stel je vraag