Van kruimeldeeg kunnen staven (pillen) worden gerold die voornamelijk gebruikt worden voor het produceren van koekjes. Van deze pillen worden dan plakjes afgesneden die gebakken kunnen worden in de oven. Een voorbeeld van zo’n product zijn Goudse Moppen. Ook is het uitrollen van pillen een voorbereiding op het uitrollen van plakken kruimeldeeg.
Het rollen van pillen gaat op de volgende manier:

  • Vorm een stuk kruimeldeeg tot een ronde, gladde bol. Gebruik hierbij zo min mogelijk stuifbloem.
  • Rol de bol in een langwerpige vorm met puntige uiteinden (sigaarvorm). Dit voorkomt dat er een gat in het centrum van de pil komt.
  • Rol de sigaarvormig pil uit tot de gewenste dikte/lengte. Zorg dat de pil over de hele lengte op alle plaatsen even rond en dik is.

Bij het rollen van pillen op deze manier, zal er geen gat ontstaan in het midden. Een goed gerolde pil is gelijk van vorm, glad en dicht van binnen. Wanneer er wel een gat ontstaan, dan zal dit in het gebakken eindproduct te zien zijn.


Gerelateerde onderwerpen

Niet gevonden wat je zocht?

Laat het ons weten en we schrijven zo snel mogelijk een artikel over jouw vraag.

Stel je vraag