Het afrikaantje (Tagetes) is een plant uit de composietenfamilie (Asteraceae). De bloemblaadjes van deze plant zijn eetbaar en kunnen worden gebruikt voor het decoreren van brood- en banketproducten of door producten heen worden verwerkt. Hierbij moet goed op de smaak worden gelet en worden gedoseerd zoals dit bij kruiden en specerijen wordt toegepast. Het drogen en suikeren van de blaadjes is, net zoals bij andere bloemblaadjes, mogelijk. Bewaar de verse bloemen voor gebruik in de koelkast en was ze bij voorkeur niet. Het wassen kan de vorm van de bloem vervormen.

Afrikaantjes bevatten vele gewelfde blaadjes, die om een bloemknop zijn gevormd. De bloem ziet er weelderig uit door zijn vele gewelfde bloemblaadjes. De kleur van de bloemblaadjes verloopt van geel, tot oranje en dieprood en een combinatie van deze kleuren. De smaak van de bloemen is citrusachtig.