Zonnebloempitten zijn de zaden van de zonnebloem (Helianthus annuus). Elke bloem kan honderden zaden opleveren waarbij de zaden in de kern van de bloem groeien. Vanwege het hoge oliegehalte worden de zaden voornamelijk gebruikt voor de productie van zonnebloemolie die uit persing wordt gewonnen. Daarnaast kunnen ze worden gebruikt ter decoratie van of vulling in bakkerijproducten en wordt het als snack gegeten.

De zaden hebben een harde schil die minder geschikt is voor consumptie. Deze kunnen in kleur verschillen van volledig zwart tot zwart met wit gestreept. De zaden met de zwarte schil worden meestal voor de olieproductie gebruikt, omdat deze zaden een hoger oliegehalte hebben. De zaden met gestreepte schil worden gebruikt voor consumptie. De schil wordt verwijderd voor verwerking. De zaden die hierin zitten, hebben een grijs tot bruinachtige kleur. Ze hebben een ovale vorm met spitse punt. De smaak is enigszins pittig, waardoor het goed als smaaktoevoeging kan worden gebruikt in brooddegen en ter decoratie van producten.


Gerelateerde onderwerpen

Niet gevonden wat je zocht?

Laat het ons weten en we schrijven zo snel mogelijk een artikel over jouw vraag.

Stel je vraag