Vlechtbroodjes worden voornamelijk gemaakt van één streng deeg. Bij vlechtbroden met meer strengen worden handelingen vaak herhaald totdat het deeg op is, terwijl vlechtbroodjes een aantal handelingen hebben om de streng tot de juiste vorm te krijgen. Dit model heeft een vorm die lijkt op de letter S.

Het vormen van dit model gaat als volgt:

  • Rol het deegstukje in etappes uit tot een streng. De uiteinden van de streng mogen hierbij enigszins bol zijn.
  • Leg de deegstreng in horizontale richting op de werkbank.
  • Rol vanuit het uiteinde van de streng aan de linkerkant de streng ongeveer anderhalve ronde op. Leg deze gerolde bol naar beneden, waarbij het tegen de streng aan komt te liggen.
  • Rol vanuit het uiteinde van de streng aan de rechterkant de streng ongeveer anderhalve ronde op. Leg deze gerolde bol naar boven, waarbij het tegen de streng aan komt te liggen.
  • Zorg dat de twee opgerolde bollen hetzelfde formaat hebben en leg ze tegen elkaar aan zodat de S-vorm ontstaat. Bij te veel ruimte kunnen ze nog meer worden opgerold, bij te weinig iets verder terugrollen.