Een courgette (ook wel: mergpompoen) is de ongerijpte vrucht van de soort Cucurbita pepo uit de komkommerfamilie (Cucurbitaceae). Courgette wordt als groente gegeten. Het Nederlandse woord courgette komt van het Franse verkleinwoord van ‘courge’, wat ‘merg’ betekent. Een courgette kan geel of groen zijn.

Courgettes kunnen het beste koel worden bewaard, op circa 6┬░C. Voor gebruik moet de courgette meerdere keren in koud water worden gewassen om zand, grond en resten bestrijdingsmiddel te verwijderen. De courgette wordt geschild voor gebruik, meestal in blokjes gesneden en waar nodig gaar gemaakt. Het kan ook rauw worden gegeten of worden ingelegd in azijn met kruiden.

In de bakkerij wordt courgette gebruikt in salades en in plakjes op pizza(brood). Ook is het mogelijk om een rauwe courgette te raspen en te verwerken in (chocolade)cake, voor een extra gezonde toevoeging.


Gerelateerde onderwerpen

Niet gevonden wat je zocht?

Laat het ons weten en we schrijven zo snel mogelijk een artikel over jouw vraag.

Stel je vraag