De manier van bereiden is van invloed op de eigenschappen van de kokosmassa en de eindproducten. Zo is de massa bereidt volgens de koude methode, minder taai en heeft het een stevigere consistentie. Het gebakken product is geler van kleur en wordt gebakken op een hogere temperatuur. Het bereiden van kokosproducten volgens de koude methode gaat als volgt:

Voeg alle grondstoffen bij elkaar in een bekken of deegkuip.
Meng de grondstoffen door elkaar door middel van een vlindergarde.
Voeg eventueel (gele) kleurstof aan de kokosmassa toe.
Draai de massa taai in ongeveer 10 minuten.
Spuit de kokosmassa op met een grove kartelspuit op schone bakplaten met ouwelpapier. Het gebruik van een kartelspuit zorgt voor het kenmerkende schroei effect.
Bak kort af op ±260°C met niet al te veel vloerwarmte. Door te veel vloerwarmte kunnen de producten uitdrogen.