Bier is een licht alcoholische en koolzuurhoudende drank die wordt gemaakt van water, gefermenteerde mout en plantaardige bestanddelen, zoals hop en kruiden. De hop en kruiden hebben grote invloed op de smaak en houdbaarheid van het bier.

Bier is een van de oudste dranken ter wereld. Ongeveer 6000 voor Christus werd er al op Babylonische kleitabletten vermeldt hoe ale werd gemaakt. In primitievere delen van de wereld wordt nog steeds zelf bier gemaakt door granen te vergisten en hier kruiden aan toe te voegen.

Het gebruik van bier in brood is de afgelopen jaren toegenomen. Belangrijk bij het gebruik van bier in broodproducten, is dat deze de juiste bitterheidsgraad heeft. Een te bitter bier kan de smaak van het brood te sterk maken, terwijl een te lage bitterheidsgraad kan zorgen voor een brood waarbij de smaak van bier weinig naar voren komt. Afhankelijk van het soort bier, kan deze ook worden gecombineerd met noten of zuidvruchten.


Gerelateerde onderwerpen

Niet gevonden wat je zocht?

Laat het ons weten en we schrijven zo snel mogelijk een artikel over jouw vraag.

Stel je vraag