Terug
52 artikelen

In welke categorieën kunnen vlaaien worden verdeeld?

Een vlaai is een platte, ronde broodkoek, belegd met een fruit- of rijstvulling. In de basis worden vlaaien ingedeeld onder brood- of banketproducten, waarbij degen met gist…


Met welk strijksel kan brood worden bestreken?

Bij het strijken kan gebruik worden gemaakt van verschillende soorten strijksel op basis van de volgende grondstoffen: Ei, om te strijken voorafgaand aan het bakken. Geeft een…


Waar komen Berlinerbollen vandaan?

Berlinerbollen, ook bekend als Berlijnse bollen, Berliner bollen of Boules de Berlin, zijn ronde, zoete snacks van gefrituurd gistdeeg. De bollen zijn afkomstig uit Duitsland, waar ze…


Waar komen pretzels vandaan?

Pretzels zijn broodjes of snacks die voornamelijk populair zijn in de Verenigde Staten en bekend staan als Joodse producten. Onduidelijk is wanneer deze broodjes precies zijn ontstaan,…


Waar komen stollen vandaan?

Stollen zijn luxe broden, gevuld met verschillende soorten noten en gedroogde vruchten. De precieze herkomst van de stol is moeilijk vast te stellen. Al in 1329 was…


Waar komt ciabatta vandaan?

Ciabatta is een broodsoort die van oorsprong uit Italië komt. In tegenstelling tot andere Italiaanse broodsoorten is de ciabatta een relatief nieuwe broodsoort. De eerste productie ervan…


Waar komt de buikman vandaan?

De buikman is een brood van fijn deeg dat is gevuld met krenten en rozijnen. Het brood wordt voornamelijk in Limburg en Noord-Brabant gebakken, maar wordt in…


Waar komt de croissant vandaan?

De croissant is een bekend luxe Frans broodje dat gemaakt wordt van een getoerd gerezen deeg en veel vetstof bevat. De naam croissant heeft twee betekenissen die…

Filters


Branche


Categorieën