Pepernoten zijn kleine, taaie koekjes met het formaat van een flinke knikker. Ze hebben vierkante, grillige vormen en zijn gekruid met voornamelijk gemalen anijs. Verder bevat het specerijen als gember, kaneel, kardemom en korianderzaad. Peper daarentegen zit er niet in. De benaming van pepernoten wordt vaak verward met kruidnoten, al is hier sprake van een compleet ander product. De textuur van pepernoten lijkt meer op taaitaai, dan de krokante kruidnoten. Pepernoten worden gemaakt van roggebloem, terwijl kruidnoten van tarwebloem worden gemaakt.

De pepernoot stamt uit de tijd van de Verenigde Oost-Indische Compagnie (VOC). Kruiden en specerijen werden vanaf de 17e eeuw uit Nederlands-Indië gehaald. Voor het gemak werden alle specerijen destijds peper genoemd door de mensen. De mix van specerijen die in de taaie koekjes werd gebruikt, was meestal afkomstig van één VOC-schip. Deze kruidige en scherpe koekjes werden gezien als afrodisiacum. Ze werden rondom de Sinterklaasviering gegeten, waarbij het eten van pepernoten en drinken van bier door de mannelijke leden in het gezin als hoogtepunt van de avond werd gezien.


Gerelateerde onderwerpen

Niet gevonden wat je zocht?

Laat het ons weten en we schrijven zo snel mogelijk een artikel over jouw vraag.

Stel je vraag