De açaibes is de vrucht van açaipalm (Euterpe oleracea). Deze 20-30 meter hoge palmbomen komen van nature voor in Brazilië, Peru en Suriname. De vruchten van deze boom zijn de bessen. Deze groeien in grote trossen van honderden bessen aan de palm. De populariteit van deze bes is toegenomen, nadat er claims uitkwamen dat deze bessen een hoog antioxidantgehalte hebben.

De bessen hebben een donkerblauwe tot paarse kleur en een doorsnee van 2,5 centimeter. In het midden van de bes bevindt zich een niet-eetbare pit, die 80% van de vrucht in beslag neemt. De vrucht bevat een bijzondere smaak die doet denken aan bosbes, noten en chocolade. Het kan daardoor ook goed worden gecombineerd met deze smaken.

Açaibessen zijn in Nederland niet vers te verkrijgen. De vrucht is te kwetsbaar om te kunnen transporteren. De vrucht wordt voornamelijk als gedroogd of gevriesdroogd product verkocht. Ook komt het steeds meer voor dat de bessen als sap of puree worden verkocht.