Een chipolatavulling wordt gemaakt van banketbakkersroom, slagroom, bigarreaux, gehakte bitterkoekjes, kleine stukjes noten en (gedroogd) fruit, zoals gewelde rozijnen, ananas, mandarijn en papaja. Eventueel kan er rum of marasquin (likeur) worden toegevoegd. De vulling wordt gebonden met gelatine.

Chipolata is een klassieke vulling voor bruidstaarten, maar wordt ook gebruikt in pudding en cake. Chipolata kent in veel andere talen een andere betekenis, namelijk ‘varkensworstje’. Daar komt de naam voor chipolatavulling ook vandaan, vanwege de overeenkomst in uiterlijk met fijne ragout.


Gerelateerde onderwerpen

Niet gevonden wat je zocht?

Laat het ons weten en we schrijven zo snel mogelijk een artikel over jouw vraag.

Stel je vraag