Een te hoog volume in cake is snel merkbaar, waarbij het volume tijdens het bakken sterk en snel zal toenemen. Door het hoge volume wordt de cake luchtiger, maar veranderen de kenmerkende eigenschappen van de cake, waardoor de cake minder mals en sneller droog wordt.

Een mogelijke oorzaak voor een te hoog volume is:

Het beslag bevat te veel lucht. Lucht wordt aan een beslag toegevoegd door vetstof of eieren op te kloppen totdat deze luchtig zijn. De lucht in het beslag zorgt ervoor dat het volume toeneemt tijdens het bakproces. Dit komt doordat de ingeklopte lucht tijdens het bakken uitzet, waardoor het beslag ovenwerking krijgt. Door de vetstof of eieren in het beslag te veel op te kloppen, ontstaat er een te luchtig beslag. Behalve de afwijkende eigenschappen die het product krijgt, zal er ook een kans bestaan dat de cake dusdanig veel in volume toeneemt, waardoor een minder mooie vorm ontstaat of het beslag uit de vorm bakt.