Anijs is een specerij met een licht zoete, geheel eigen en sterk aromatische smaak. Met anijs worden de gedroogde zaadjes van de anijsplant (Pimpinella anisum) bedoeld. Deze zaadjes zijn grauwgroen of grijs van kleur, peervormig en zijdelings afgeplat. Ze hebben een lengte van 3 tot 5 mm. De zaden worden in een bloemscherm gevormd en de anijsplant kan circa 50 cm hoog worden.
Anijs komt oorspronkelijk voor in het oostelijk deel van het Middellandse Zeegebied en West-Aziƫ. Anijs wordt verbouwd in Zuid-Europa, het Middellandse Zeegebied, Rusland, Mexico en India, maar de plant komt ook in Nederland verwilderd voor.
In de bakkerij wordt anijs als extra smaakstof toegevoegd bij de bereiding van bijvoorbeeld pepernoten en taaitaai. Ook kan het voorkomen als bestanddeel van koekkruiden.


Gerelateerde onderwerpen

Niet gevonden wat je zocht?

Laat het ons weten en we schrijven zo snel mogelijk een artikel over jouw vraag.

Stel je vraag