De doerian (Durio zibethinus) is een boom die van oorsprong voorkomt Zuidoost-Azië en wordt met name veel verbouwd op de molukken. De boom geeft grote, zware vruchten die ook wel koning van de vruchten wordt genoemd. In Nederland is de vrucht verkrijgbaar bij toko’s, maar kan deze ook op markten worden gevonden in grotere steden. Door het sappig vruchtvlees kan doerian voornamelijk als sap of puree in bakkerijproducten worden verwerkt.
 

De gelijknamige vruchten hebben een eivorm of afgeronde vorm met een doorsnee van 15-30 centimeter. De vrucht kan tot de 8 kilogram wegen. De schil is opgebouwd uit zeskantige, dikke stekels met een groenachtige kleur. Het bekendste aan de doerian is de penetrante geur, waardoor het ook de bijnaam van stinkfruit krijgt. Deze geur wordt sterker naarmate de vrucht rijper is. Het vanillekleurige vruchtvlees is opgebouwd uit grote partjes die doen denken aan de partjes van mandarijnen. De partjes hebben geen vlies, maar bevatten ieder een oranjebruine pit. Deze pitten zijn rauw niet te eten, maar kunnen worden geroosterd.


Gerelateerde onderwerpen

Niet gevonden wat je zocht?

Laat het ons weten en we schrijven zo snel mogelijk een artikel over jouw vraag.

Stel je vraag