De grote engelwortel is een specerij met een wat licht bittere smaak en een kruidig aroma. De grote engelwortel (Angelica archangelica) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Umbelliferae of Apiaceae). De plant wordt ook wel aartsengelwortel of Angelique genoemd.
Uit de zaden en wortels wordt een zoetgeurende olie geperst, Angelica-olie, die wordt gebruikt in de cosmetische industrie, likeurstokerijen en bakkerijen. De stengels en bladstelen worden om hun zoete, geurige smaak gekonfijt. Deze gekonfijte engelwortel is te koop in platgedrukte en gevouwen stukjes van circa 15 cm in doosjes. De kleur is groen. Deze gekonfijte stengels worden gebruikt als decoratie.
De grote engelwortel is een plant van natte, zeer voedselrijke grond aan waterkanten (onder meer bij het IJsselmeer), rivieroevers en in grienden en komt met name voor in Midden-Europa.