Kruidnoten zijn traditionele Nederlandse koekjes die rondom Sinterklaas worden gegeten. Het zijn kleine, harde koekjes in de vorm van een half bolletje. Regelmatig worden ze met pepernoten verward, terwijl het twee verschillende producten zijn in smaak, textuur en vorm. Kruidnoten hebben qua smaak het meeste weg van speculaas, waarbij vaak dezelfde kruiden worden gebruikt. Hierbij komen smaken terug van peper, nootmuskaat, kaneel, gember, kardemom en kruidnagel. Het zijn krokante koekjes, terwijl pepernoten taaier zijn. Kruidnotendeeg is op basis van tarwebloem, terwijl voor pepernoten roggebloem wordt gebruikt. Behalve de standaard kruidnootjes, worden ze tegenwoordig ook veel geproduceerd met een laagje chocolade eromheen. Deze chocoladekruidnoten zijn in verschillende smaken en met verschillende soorten chocolade verkrijgbaar.

Van oorsprong waren kruidnootjes sterk gepeperd gebak. Deze scherpe koekjes zouden als afrodisiacum worden gebruikt in de Middeleeuwen. Tegenwoordig zijn ze meer aan de kindersmaak aangepast, waardoor ze zoeter zijn geworden. De kruidige smaak is bij de kruidnootjes echter nog steeds aanwezig. In de 19e eeuw werden kruidnoten bekender en namen de eerste plaats over van pepernoten. Ze worden meestal in strooigoed gebruikt, wat vroeger symbool stond voor vruchtbaarheid.


Gerelateerde onderwerpen

Niet gevonden wat je zocht?

Laat het ons weten en we schrijven zo snel mogelijk een artikel over jouw vraag.

Stel je vraag