Koekzoet is een zoetmengsel voor de bereiding van koekdegen. Het bestaat hoofdzakelijk uit enkelvoudige suiker, glucose en fructose. Het dient ter vervanging van invertsuiker en massee in dezelfde verhouding, dus in plaats van 10 kilo invertsuiker + 10 kilo massee, wordt 20 kilo koekzoet toegevoegd.
Het zetten van een goed gronddeeg is bij het maken van koek erg belangrijk. Daaraan kan koekzoet een grote bijdrage leveren, want het wordt direct aan het gronddeeg toegevoegd. De constante zuurgraad van koekzoet en de juiste samenstelling van de suikers, zorgt voor een constante kwaliteit van de koek. Daarmee ontstaat er in het bakproces een grote tolerantie, uiteindelijk een langere malsheid en betere kauweigenschappen. Daarnaast maakt koekzoet de bereiding van koek eenvoudiger.  
Door koekzoet te vervangen door honingzoet, kan de koek verkocht worden als honingkoek.