Wat is passoã?

Passoã is een alcoholische drank dat een alcoholpercentage van ongeveer 17% bevat. In tegenstelling met andere alcoholische dranken, bestaat deze drank nog niet zo lang. Het is in 1985 voor het eerst geproduceerd, waarna het in 1986 in Europa en vanaf 1994 wereldwijd werd verspreid.

De basis van passoã is afkomstig van het passievruchtensap uit Brazilië. Passoã bevat zoete, zure en bittere smaken die terug te leiden zijn van het passievruchtensap dat de basis van de drank vormt. Het zorgt voor een subtiele en verfrissende smaak die goed te combineren is met andere fruitsoorten. Met name citrusvruchten of exotische vruchten combineren goed met passoã. Het kan worden gebruikt als smaakmaker in verschillende banketproducten. Het gebruik van een concentraat heeft de voorkeur, omdat de smaak hierbij sterker zal zijn waardoor er minder nodig is om het product op smaak te brengen. Het extra vocht in reguliere passoã kan de vochtbalans wellicht verstoren.