De Conference is een oud perenras dat vanwege de goede houdbaarheid het meest geteelde ras is in Nederland en België. Het ras is van oorsprong afkomstig uit Engeland, waar het in 1894 in de handel kwam. Het ras is voor 1885 ontstaan uit vrije bestuiving van het ras Léon Leclerc de Laval. Later is dit ras naar Nederland gekomen.

De Conferencepeer is een lange, flesvormige vrucht met een groengele kleur bij rijpheid. Op de schil komt een gespikkeld bruin tot roestkleurige patroon voor. De schil is harder in vergelijking met andere peren, maar kan gewoon worden opgegeten. Het vruchtvlees is stevig, geelachtig wit van kleur, sappig en heeft een aangenaam zoete smaak met een licht meloenaroma.

De Conferencepeer wordt gegeten als handpeer. Door de peer te verhitten krijgt deze een zachtere structuur en een zoetere smaak. Het wordt daarom voornamelijk gebruikt als koud gebonden vulling en ter decoratie van taarten en gebak.


Gerelateerde onderwerpen

Niet gevonden wat je zocht?

Laat het ons weten en we schrijven zo snel mogelijk een artikel over jouw vraag.

Stel je vraag