De pruim is een vrucht, behorende tot een bepaalde soort steenvruchten uit het geslacht Prunus, die worden geteeld voor de consumptie. Bij pruimen kan grofweg een onderscheid gemaakt worden tussen twee groepen; Europese pruimen (Prunus domestica) en Japanse pruimen (Prunus salicina). De Europese pruimen zijn meestal hexaploïd, terwijl Japanse pruimen diploid zijn. In Nederland worden vrijwel alleen Europese pruimenrassen geteeld, omdat de Japanse rassen eerder bloeien en daardoor meer risico lopen op nachtvorst. Japanse rassen worden wel geïmporteerd, van onder andere Californië, en zijn daarom ook in winkels verkrijgbaar. Enkele Japanse rassen worden nog op kleine schaal onder glas geteeld, maar kunnen niet op tegen de Europese rassen die het goed doen op Nederlandse bodem.

Enkele bekende Europese pruimenrassen zijn:

  • Reine Claude d’Oullins: groot met een groene tot gele schil.
  • Reine Claude d’Althan: roodpaars met een goudgeel vruchtvlees.
  • Reine Claude Crottée: klein met een groengele schil.
  • Opal: groot met een paarsrode schil.
  • Monsieur Hâtif: langwerpig met een paarse kleur en geel vruchtvlees.
  • Czar: klein en paarsblauw.
  • Tragedie: langwerpig, geel met donkerrode vlekken.
  • Victoria: langwerpig en roodgeel.