De vlier (Sambucus nigra) is een plant uit de muskuskruidfamilie (Adoxaceae). Deze plant bloeit van mei tot juli, waardoor bloesems aan de takken ontstaan. De vruchten van deze plant zijn bessen en rijpen in september en oktober. De bessen kunnen alleen worden gegeten wanneer ze volledig rijp zijn, omdat ze anders hogere gehaltes cyanide bevatten. De bloesems worden ook gebruikt voor de productie van verschillende producten, zoals sap en wijn.

Vlierbessen zijn kleine donkerpaars tot zwarte bessen die met trossen aan de takken hangen. De smaak is uitgesproken en weeïg, waardoor deze niet voor iedereen zijn weggelegd. De bessen bevatten veel verschillende soorten vitamines. Door de vlierbessen te verhitten, wordt de sambunigrine, de schadelijke stof van nature aanwezig in de plant, onschadelijk gemaakt. Om deze reden, in combinatie met de weeïge smaak die de verse vruchten hebben, worden de bessen vaak gebruikt voor het maken van jam, sterke drank, gelei en siropen. Maar door de donkere kleur worden ze ook gebruikt als kleurstof.


Gerelateerde onderwerpen

Niet gevonden wat je zocht?

Laat het ons weten en we schrijven zo snel mogelijk een artikel over jouw vraag.

Stel je vraag